Receta: ​Aguacates rellenos de Jaiba y crocante de tocineta – Pesquera Jaramillo
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Receta: ​Aguacates rellenos de Jaiba y crocante de tocineta

Sorprende a tus amigos o familiares con unos deliciosos #Aguacates rellenos de #jaiba y crocante de #tocineta.

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Receta para: 4 personas

Ingedientes:
1 tarro de carne de jaiba Pesquera Jaramillo
2 aguacates maduros, 1 cucharada de mantequilla
1 diente de ajo finamente picado
2 cucharadas de pimentón finamente picado
½ copa de vino blanco
2 cucharadas de crema de leche
1 cucharadita de perejil liso, 3 cucharadas de mayonesa
4 lonjas de tocineta ahumada
Sal y pimienta.

Preparación:
Corta los aguacates en mitades y retírales la pepa y la cáscara. En un sartén, derrite la mantequilla, adiciona el ajo, el pimentón y la carne de jaiba dejándola cocinar por tres minutos. Agrega el vino blanco y revuelve por dos minutos más. Añade la crema de leche, el perejil liso y cocina por dos minutos.

Luego reserva hasta que esté frío. Una vez esté fría la preparación, agrega la mayonesa y rectifica el sabor con sal y pimienta al gusto. Rellena los aguacates con dos cucharadas de la preparación.

​Extiende la tocineta ahumada en un plato cubriéndola con papel absorbente por encima. Métela al microondas durante cinco minutos o hasta que quede crocante. Córtala en pedazos pequeños y espárcelos sobre los aguacates rellenos.

Puedes maridar este plato con un Chardonay de Castillo de Molina.

¡Disfrútalo!

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